Zitronenkuchen

Zutaten für den Teig

200 g weiche Butter

150 g Zucker

3 EL Zitronensaft

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

Abrieb einer Zitrone

etwas Butter für die Form

Für die Glasur 1 mittelgroße Zitrone (Saft davon) 300 g Puderzucker

Zubereitung

Zunächst wir der Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorgeheizt. Eine Kasten- oder Gugelhupfform gut einfetten. Butter, Zucker und Zitronensaft kurz verrühren. Nach und nach Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb miteinander vermischen. Mit der Butter-Zuckermasse verrühren. Kuchen im vorgeheizten Ofen circa. 45 Minuten backen. Kuchen nach ca. 30 Minuten abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Für die Glasur den Zitronensaft und den Puderzucker miteinander verrühren, sodass der Guss dickflüssig ist; ist er zu flüssig, einfach noch mehr Puderzucker zugeben. Den Guss über den Kuchen geben.