Tomaten-Linsen Soße

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittelgroße Zwiebeln

1 Knoblauzehe

2 Karotten

500ml passierte Tomaten

500g frische Tomaten

125g rote Linsen

2 EL Tomatenmark

1 TL Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

nach Belieben Chilipulver oder Chayennepfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten jeweils schälen und fein würfeln. Im erhitzten Öl anschwitzen, Tomatenmark hinzugeben.

Linsen und passierte Tomaten dazugeben und alles ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und grob würfeln.

Danach die Soße mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer und dem Zucker würzen und die frischen Tomaten hinzugeben. Alles gut umrühren und kurz ziehen lassen. Dazu passen sehr gut Spaghetti. Guten Appetit :-)