Schnitzel mit Champignonsoße

Zutaten:

4 Stck Schnitzel

1 Ei

etwas Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

etwas Paniermehl

Öl

500g frische Champignon

1 Becher Sahne

250ml Milch

100ml Gemüsebrühe

Petersilie

Zubereitung:

Ei verquirlen und in einen tiefen Teller geben. In einen anderen Teller Paniermehl geben. Schnitzel klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß auf einer Seite würzen und dann durch das Ei zeihen, anschließend im Paniermehl wenden. In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Für die Soße Champignons putzen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln kleinwürfeln und in Öl andünsten. Mit Sahne und Milch ablöschen und etwas eindicken lassen. Mit gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Soßenbinder andicken. Sollte die Soße zu dick geworden sein etwas Flüssigkeit zugeben. Mit etwas Petersilie abschmecken