Petersiliensalat

Zutaten:

1 Bund Petersilie

4 große Tomaten

1 Gurke

2 EL feiner Bulgur

1 Zwiebel

Olivenöl

Salz und Zitronensaft

Zubereitung;

Petersilie waschen, schütteln fein schneiden und dann die fertige Petersilie in eine Schüssel tun, dann die Tomaten waschen und würfeln, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, dann auch noch die Gurke waschen, halbieren, vierteln und die Kerne rausschneiden.

Bulgur mit warmen Wasser übergießen und quellen lassen, mit einer Gabel auflockern.

Alle Zutaten mischen und mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft abschmecken.