Klassische Mousse au Chocolat

Zutaten:

200g dunkle Blockschokolade

50g Butter

200ml Sahne

30g Zucker

3 Eier

Zubereitung:

Die Blockschokolade grob in Stücke schneiden und mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und kühl stellen.

Anschließend die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.

Das Eigelb, etwas warmes Wasser und den Zucker schaumig schlagen.

Die etwas abgekühlte Schokomasse nun vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren und gleich im Anschluss erst das Eiweiß und danach die Sahne vorsichtig unter heben. Nun die Mousse für mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Fertig!